Специалисты из Института изучения мумий извлекли древние дрожжи из останков знаменитого «ледяного человека» Этци, обнаруженных в 1991 году в альпийских льдах недалеко от границы Италии и Австрии. Эта уникальная находка до сих пор будоражит научный мир, ведь Этци является старейшей мумией человека, обнаруженной в Европе.

Считается, что дрожжи попали в тело Этци незадолго после его смерти, причина которой доподлинно не установлена. Предполагается, что около 5300 лет назад ему выстрелили в спину из лука, после чего он мог замерзнуть насмерть. То, как сохранилось его тело и вещи, — настоящая фантастика, и современная археология получила бесценный источник информации о жизни людей в медном веке. Каждый археолог, изучавший стоянку и артефакты Этци, отмечал поразительную степень сохранности органики.

Недавно микробиолог Мохамед Сархан поделился первыми результатами необычного эксперимента с ожившими микроорганизмами: «Мы получили совершенно обычное тесто, которое поднялось за 24 часа — в целом так же, как и на обычных дрожжах. У нас получилось очень хорошее тесто».

По его словам, теперь ученые планируют сделать из этих древних дрожжей пиво и уже обсудили этот вопрос с экспертами известной немецкой пивоварни. Благодаря таким экспериментам на стыке биологии и истории, археология буквально оживает, позволяя нам в буквальном смысле прикоснуться к быту наших далеких предков и даже попробовать его на вкус.